Zdrowie w czosnku

Czosnek, jedna z najstarszych roślin uprawnych, pochodzi z Azji Środkowej i używany jest od ponad 4000 lat. Od wieków znajdował zastosowanie jako ozdoba, a także jako wartościowy dodatek do różnych potraw. Od tysięcy lat doceniane są również jego wysokie właściwości lecznicze.

Uznawany jako naturalny antybiotyk, czosnek od wieków stosowany był w celu zapobiegania, leczenia i łagodzenia różnych chorób, a jego użycie było (i nadal pozostaje) szczególnie popularne w Chinach, Indiach i południowej Europie.

W starożytnym Egipcie czosnek był tak wysoko ceniony, że faraonowie dołączali go do listy produktów potrzebnych im w życiu pozagrobowym. W starożytnej Grecji natomiast był najczęściej przepisywany jako lekarstwo na choroby płuc, choć wizyty w świątyniach bogów były zakazane po jego spożyciu, ze względu na nieprzyjemny zapach. Uważano również, że spożycie czosnku przyczynia się do odwrócenia procesu starzenia się.

Również w dzisiejszych czasach właściwości lecznicze czosnku są wysoko cenione. Co więcej, stał się on przedmiotem licznych badań naukowych, które potwierdziły jego lecznicze właściwości. Najbardziej wartościową częścią czosnku jest bulwa, w szczególności zawarta w niej substancja alicin. Ponadto czosnek jest źródłem witamin A, B1, B2 i C oraz szeregu minerałów, w tym potasu, wapnia, magnezu i fosforu.

Czosnek hamuje rozwój bakterii, a także niszczy wirusy i grzyby, dzięki czemu jest skutecznym środkiem na przeziębienie, bóle głowy oraz różne dolegliwości skórne i grzybicze. Ma bardzo pozytywny wpływ na krew i naczynia krwionośne. Regularne spożywanie czosnku pobudza ukrwienie i ułatwia przepływ krwi, obniża ciśnienie oraz zawartość tłuszczu w krwiobiegu. Ponadto zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, co zmniejsza ryzyko udaru mózgu, czy zawału serca. Czosnek ma również pozytywny wpływ na żołądek, łagodzi wzdęcia i skurcze poprzez stymulowanie trawienia. Chroni też te organy przed chorobami nowotworowymi.

W związku z tym, że czosnek ma ogólnie pozytywny wpływ na system immunologiczny, spowalnia proces starzenia, wzmacnia odporność na infekcje i przyspiesza wydalanie szkodliwych substancji z organizmu. Jest jednym z najskuteczniejszych naturalnych antybiotyków, zwłaszcza w walce z E. coli i gronkowcem.

Jak widać, zalety związane z włączeniem czosnku do diety są liczne, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym. Najlepiej spożywać jest świeży czosnek, ponieważ obróbka termiczna znacznie obniża jego wartości lecznicze. Należy go kruszyć bądź siekać bezpośrednio przed spożyciem. Eksperci zalecają dzienne spożywanie od 2 do 5 gramów świeżego czosnku.

Nieprzyjemny zapach związany ze spożywaniem czosnku złagodzony może zostać poprzez spożywanie świeżej natki pietruszki, listków mięty, jabłka, mleko lub cytryny.