Czekolada przyszłości

Która czekolada jest najlepsza na świecie? Marka Godive, Neuhaus, Leonidas, Knipschildt Chocolatier, czy może krajowego producenta?

Co by się stało gdyby połączyli siły współzałożyciel kultowego amerykańskiego cyber czasopisma Wired Louisa Rossetta i producent czekolady Timothy Childsa? Tam, gdzie koncepcja technologii spotyka się z czekoladą.

Właśnie to jest TCHO, nowe odkrycie czekolady i nowy rodzaj "fabryki czekolady" dla nowej generacji entuzjastów czekolady. Sam projekt jest słodki, o ile jest nowy i ekskluzywny.

Swoją pracę znany bliźniak rozpoczął w San Francisco, a dzisiaj w ich fabryce można wyprodukować 4000 metrycznych ton czekolady rocznie. Ale to nie jest jedyna wartość ich linii produkcyjnej. TCHO to recykling, który zamienił stare oprzyrządowanie do produkcji czekolady i wyposażył w proces kontroli, informacji i system komunikacji. Ich koncpecja jest bezpośrednia i przejrzysta - od ziarna kakao do epikurejskiego podniebienia. Mówią o sobie , że są wyrocznią jeśli idzie o czekoladę.

Dzięki swojemu poważnemu stosunkowi do czekolady rozwinęli nową metodę (taksonomia) do osiągania pożądanego smaku czekolady. Obok obsesyjnie dobrej czarnej czekolady w wersji limited i 100 % czekolady, znajdują się czekolady nadziewane nadzieniem "owocowym", "orzechowym" i "czekoladowym" , których smak oprócz nadzienia nadaje nazwę czekoladowej nucie. Poza tym jeśli mamy do wyboru wino, oliwę z oliwek i inne produkty, dlaczego nie czekolada.

A teraz zła wiadomość. Naturalnie chcieliśmy kupić czekoladę i spróbować wszystkie jej gatunki, lecz na razie rozkoszują się nią tylko mieszkańcy USA. Jeśli zaliczacie się do tych szczęśliwców, "TCHO w BETA fazie", możecie dostać na ich stronach www.tcho.com i w sklepie fabrycznym.

Od wymagającego konceptu, high-tech podejścia do zmysłowego doświadczenia, jakbyśmy i bez tego nie byli uzależnieni od czekolady.