Żurawina

Owoc żurawiny jest wyjątkowo bogaty w witaminy i minerały (witamina C, A, potas....) i barwniki, które określamy nazwą fitochemikalia.

Żurawina swoim optymistycznym czerwonym kolorem nadaje nie tylko dobry smak, ale dostarcza również cennych wartości odżywczych.

Żurawinę zaliczamy do owoców leśnych jest owocem wyjątkowo smacznym i równocześnie atrakcyjnym wizualnie.

Żurawina jest znana i używana od dawna, m.in. z dwóch powodów:

• w medycynie naturalnej jako produkt wyjątkowo korzystny dla zdrowia
• swoim charakterystycznym smakiem i kolorem nadaje daniu inny wymiar.

Lecznicze właściwości żurawiny

Owoc żurawiny jest wyjątkowo bogaty w witaminy i minerały (witamina C, A, potas....) oraz barwniki , które określamy nazwą fitochemikalia.

Właśnie bioflawonoidy, których właściwości lecznicze zostały potwierdzone w badaniach laboratoryjnych, wylansowały żurawinę jako topowy środek spożywczy dla osób narażonych na stres. Jako silny przeciwutleniacz żurawina działa prewencyjnie w przypadku chorób układu krążenia oraz niektórych odmian nowotworu.

Żurawina zawiera również związki, które są naturalnymi antybiotykami, a zawarte w niej antocyjany i proantyocjany wspierają odnowę komórek korzystnie wpływających na wzrok.

Żurawina jako składnik sosu, nie tylko ułatwia trawienie, ale chroni również układ pokarmowy przed licznymi bakteriami i grzybami. Liczne barania wykazały, że składniki zawarte w żurawinie niszczą Helicobacter pylori, który jest prawdopodobnie najczęstszą przyczyną wrzodów żołądka.

Jako środek spożywczy jest zalecana dla cukrzyków, a sok i herbatę żurawinową powinny spożywać dzieci i osoby starsze.

Znane dania z żurawiną

Z żurawiny można przyrządzić herbatę, sok i sosy, które są świetnym dodatkiem do dań mięsnych.

Żurawina, swoim charakterystycznym aromatem i kolorem, nada daniom z dziczyzny inny wymiar smaku i wyglądu.

Dania z dzika lub innej dziczyzny, mimo marynowania nadal mają specyficzny aromat, który stanie się łagodniejszy dzięki dodatkowi sosu z żurawiny. Danie staje się smaczniejsze i lżej strawne dzięki takiemu słodko-kwaśnemu dodatkowi.

Z owoców żurawiny można przygotować również pyszne słodkie przekąski. Oprócz sosów do dań z dziczyzny coraz częściej na naszych stołach goszczą ciasta lub torty z owocami leśnymi. Dżemy i soki są świetnym dodatkiem do ciast lub nadziewanych bułek.

Żurawina to również składnik różnych pucharów, koktajli i kremów. Jej intensywny, optymistyczny kolor, dodaje smaku i wartości odżywczych potrawom. Wraz z innymi owocami leśnymi jest źródłem smaku i zdrowia.

Sok i dżem to najstarsze sposoby wykorzystania owoców żurawiny. Sok był podawany osobom zmęczonym i rekonwalescentom. Był tez dodawany do leczniczych nalewek ziołowych.

Rzadko który produkt spożywczy może się pochwalić takimi zaletami dla zdrowia jak piękne owoce żurawiny.