Czy próbowaliście kiedyś w pełni radować się z dotykania jedzenia? Rękami i ustami - trzy w jednym - uczestniczyć w procesie jedzenia? Wyeliminować sztućce, tego chłodnego pośrednika, który się miesza w relację pomiędzy jedzeniem a waszymi wrażliwymi kubeczkami smakowymi... Palce są najbardziej delikatnym i najbardziej czułym narzędziem, które możecie sobie wyobrazić - stanowią przedłużenie naszych myśli i odczuć.

Podczas gdy w dzieciństwie kurczowo trzymaliśmy się żelaznej zasady "nie jedz rękami!" nie przyszło nam na myśl, że zasada ta dziś stanie pod obstrzałem ze wszystkich stron. Co więcej wziąwszy pod uwagę, że niemal jedna trzecia ludzi na świecie je rękami, alternatywny obecnie trend mógłby w zasadzie stać się dominującym.

Jedzenie palcami to doświadczenie kulturowe, którego każdy musi doświadczyć podczas pobytu np. w Indiach, gdzie jedzenie jest przygotowywane właśnie z myślą, że będzie spożywane palcami. Ale nie tylko w Indiach żyją "jedzący palcami". Zachodnie przekąski typu: finger food, kanapee, crudité, hors d'oeuvre, są właśnie robione na miarę "palców". Palcami możecie jeść ciastka, pieczywo, małże, szparagi, karczochy, chipsy, pieczony drób, kanapki, ryby, owoce, sery, naleśniki i in.

My wciąż pozostajemy pod wrażeniem, że jedzenie palcami należy do barbarzyńskich obyczajów, a tymczasem chiński projektant Jie Zhu wpadł na pomysł i zrobił... sztućce w kształcie ludzkich palców. Wkłada się je na dłonie, jako przedłużenie prawdziwych palców. Jako zaletę tych sztućców podkreśla się zwinność i ergonomiczność ruchów z jakimi poruszają się palce, a także lepsze odczuwanie smaku oraz bardziej dyskretne ruchy dłoni, a autor zaznacza, że jest to doskonałe rozwiązanie w ciasnych pomieszczeniach - np. w samolotach.

Nowa anarchia kulinarna

XXI wiek to wiek kulinarnej anarchii i wolności. Dozwolone i dostępne jest wszystko od ergonomicznie uformowanych produktów, pod każdym względem odpowiadających naszym podniebieniom, fuzje "gryzących się" dotąd kuchni, custom-made produktów i posiłków, multi funkcjonalnego jedzenia w multi-tasking warunkach, dominowania stylu nad tradycją, junk fooda po nowemu, rewolucji w projektach i opakowaniach.

Nic nam się nie narzuca - jedzcie palcami, oblizujcie je, albo używajcie sztućców - tylko jedzcie i rozkoszujcie się...