Światowa scena kulinarna w 2008. kontynuuje marsz ścieżkami które nakreśliła w minionych latach, lecz nigdy dotąd nie była tak uczciwa, świeża i żywa.

I tak do końca roku 2008 roku nadal rządzą przekąski. Snacki są coraz zdrowsze, coraz bardziej lekko strawne, w wariantach także 100 kcal. Poza klasycznymi snackami coraz głośniej jest o etno-snackach. Kus-kus na szybko, polenta z parmezanem, prażone sardynki, sushi, imbirowy chleb itp. Malutkie kąski snacków , umożliwiają nam częste i szybkie zebrania rozmaitych doświadczeń kulinarnych.

Fair trade żywność, która nieśmiało starała się wybić w ostatnich latach, przenosi się ze specjalistycznych sklepów do marketów. Prócz kawy znajdziemy tu fair-trade czekolady, owoce tropikalne, miód, wino, herbatę, przyprawy, cukier, dżemy i inne produkty. Sprawiedliwy handel to dobra droga do zmiany klasycznej relacji handlu pomiędzy biednymi i bogatymi nacjami, a także do upowszechniania odpowiedzialnej postawy wobec środowiska.

Odpowiedzialność wobec środowiska odzwierciedla się również w „ekologii", która ponownie jest "in". Uprawa ekologiczna umożliwia produkcję produktów bez szkody dla środowiska, poszanowanie zarówno producenta, jak i zwierząt, konsumentów i środowiska w szerokim rozumieniu.

Słynne już kuchnie: koreańska, afrykańska i brazylijska prowadzą wśród kuchni etnicznych, a w 2008 r. do probiotycznej żywności, która kontynuuje trend z poprzedniego roku, dołączyły biodynamiczne wina.

Namiętność z jaką będziemy oddawać się gotowaniu, balansowanie wśród smaków, gotowanie z przyjaciółmi, popularny homing, fusion cuisine i rozrywka - czekają nas w całym 2008 r.

Kulinarny świat w tym roku to ciepłe, kreatywne i uduchowione miejsce.

Nie zapomnijcie stworzyć w nim miejsca dla zbliżającego się wiosennego sezonu, a wraz z nim wiosennych nowalijek, dnia św. Patricka i innych okazji do świętowania waszej miłości do... jedzenia i picia.