Przepisy
Gotowana cielęcina w sosie koperkowym
Szwedzi tak bardzo lubią koperek, że go używają zamiast bazylii w szwedzkiej wersji pesto. Cielęcina w tym pysznym ziołowym sosie będzie świetnym daniem na rodzinny obiad.
| Czas przygotowania | 2 h |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 351 kcal / 1467 kJ |
Składniki
 | 6 |
|---|---|
| 1 kg | cielęciny bez kości |
| 1 | cebula |
| 2-3 | marchewki |
| seler i pietruszka | |
| pieprz ziarnisty | |
| 1 łyżka | Vegety |
| Sos koperkowy: | |
| 30 g | masła |
| 30 g | mąki pszennej |
| 200-300 ml | wywaru |
| 200 ml | kwaśnej śmietany |
| 2 łyżki | posiekanego koperku |
Przygotowanie
- Oczyszczone warzywa i cielęcinę włożyć do wrzącej wody. Dodać pieprz ziarnisty, Vegetę i gotować na małym ogniu przez 1, 5-2 godzin.
- Ugotowaną cielęcinę wyjąć i odłożyć w ciepłe miejsce.
- Przygotowanie sosu: na rozgrzanym maśle krótko podsmażyć mąkę, zalać wywarem z gotowania cielęciny, dodać posiekany koperek, kwaśną śmietanę i krótko podgotować.
Serwowanie
Gotowaną cielęcinę pokroić w plastry, zalać przygotowanym sosem i podawać na ciepło z warzywami z wywaru.
Rada
Warzywa do wywaru pokroić na duże kawałki.
To danie można zamrozić
Zamrażanie: Z ostudzonego wywary z mięsem i warzywani (do 2. punktu przygotowania przepisu) usunąc nadmiar tłuszczu, przelać do odpowiedniego naczynia i zamrozić.
Rozmrażanie: Zostawić na noc w lodówce, a następnie włożć do naczynia z wodą i delikatnie podgrzewać. Na koniec przygotować sos koperkowy (punkt 3. przepisu).
Przydatność do spożycia: do 60 dni.
