Przepisy
Jajecznica z dzikimi szparagami
Ten, kto nie skosztował jajecznicy z dzikimi szparagami, ten tak naprawdę nie poznał Istrii. Szparag jest królem kuchni istriańskiej, a swoim gorzkawym smakiem i wyjątkowym aromatem stanowi kwintesencję śródziemnomorskiego klimatu.
| Czas przygotowania | 30 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 377 kcal / 1576 kJ |
Składniki
 | 4 |
|---|---|
| 600 g | dzikich szparagów |
| 200 g | cebuli |
| szczypta soli | |
| 1/2 łyżeczki | pieprzu |
| 8 | jaj |
| 6 łyżek | oliwy z oliwek |
| 1 łyżeczka | Vegety |
Przygotowanie
- Szparagi opłukać, odciąć zdrewniałe części, a miękkie pokroić na kawałki.
- Na oliwie podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać szparagi, osolić, popieprzyć i dusić do miękkości.
- Dodać roztrzepane jajka, zamieszać i smażyć, aż jajka się zetną.
Serwowanie
Podać natychmiast z chlebem domowym.
Rada
Jajecznicę można posypać tartym, kozim lub owczym, serem.
