Przepisy
Kotlety z sarny
Czytając ten przepis możecie zgłodnieć. Gdy już zdecydowaliście się na przygotowanie tego dania nie obawiajcie się długości procesu, bo po pierwszych zapachach poczujecie wielkie zadowolenie warte włożonego trudu.
| Czas przygotowania | 2 h |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 569 kcal / 2378 kJ |
Składniki
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 1 kg | kotletów z sarny |
| 50 ml | oleju |
| 200 g | cebuli |
| 50 g | boczku wędzonego |
| 100 g | selera |
| 100 g | pietruszki |
| 150 g | marchewki |
| 100 ml | przecieru pomidorowego Podravka |
| natka pietruszki | |
| 1 łyżka | powideł |
| 1 łyżka | mąki ziemniaczanej |
| Marynata: | |
| 1 łyżka | Vegety |
| 2 ząbki | czosnku |
| 500 ml | białego wina |
| 1 liść | laurowy |
| 1-2 | goździki |
| 1 łyżeczka | ziaren jałowca |
Przygotowanie
- Wino rozcieńczyć z 200-300 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Dodać liść laurowy, goździki, jałowiec, grubo posiekany czosnek i Vegetę.
- Marynatę gotować na wolnym ogniu około 10 minut, ostudzić, a następnie polać przygotowane kotlety. Marynować w chłodnym miejscu około 3 godzin.
- Po marynowaniu kotlety obsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony. Dodać pokrojony boczek, posiekaną cebulę, marchewkę, pietruszkę pokrojoną w talarki i seler pokrojony w plastry. Kotlety podlać mieszanką wina i marynaty, dusić około 30 minut w na pół przykrytym naczyniu.
- Następnie dodać powidła rozcieńczone z 2-3 łyżkami wody, przecier pomidorowy i resztę marynaty wraz z przyprawami. Nadal dusić na wolnym ogniu około 40 minut aż mięso zmiękne.
- Pod koniec gotowania dodać mąkę ziemniaczaną rozcieńczoną odrobiną wody i chwilę pogotować.
Serwowanie
Kotlety z sarny podawać z polentą.
Rada
Zamiast powideł można dodać 50 g suszonych śliwek bez pestek
To danie można zamrozić
Zamrażanie: Kotlety wraz z sosem włożyć do plastikowego pudełka i zamrozić.
Rozmrażanie: Na noc zostawić kotlety w lodówce, a następnie w naczyniu z odrobiną wody powoli dusić.
Spożyć w przeciągu: 30 do 60 dni.
