Przepisy
Leipziger Allerlei (Warzywa w sosie krewetkowym)
Kalafior lub szparagi, to tylko niektóre z warzyw uprawianych w wielu regionów Niemiec, np. słynny kalafior z Turyngii czy szparagi z Beelitza. Przepis na warzywa w sosie krewetkowym pochodzi z Lipska i jest prawdziwą wiosenną rozkoszą.
| Czas przygotowania | 50 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 287 kcal / 1200 kJ |
Składniki
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 250 g | szparagów |
| 250 g | małej marchewki |
| 400 g | kalafiora |
| 200 g | świeżego groszku |
| sól | |
| Sos: | |
| 20 g | suszonych borowików |
| 50 ml | białego wina |
| 300 g | mięsa z krewetek |
| gałka muszkatołowa w proszku | |
| pieprz biały | |
| 1 łyżka | posiekanej natki pietruszki |
| 1 łyżka | posiekanego szczypiorku |
| 40 g | masła |
| 150 ml | śmietany do gotowania |
| 30 g | mąki |
| 1 łyżka | Vegety |
Przygotowanie
- Suszone borowiki moczyć w zimnej wodzie około godziny.
- Oczyszczone szparagi, marchewki, kalafior i groszek ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i odstawić w ciepłym miejscu.
- Na maśle podsmażyć mąkę, dodać posiekane borowiki i zalać z około 300 ml wody. Dodać Vegetę i gotować mieszając około 4-5 minut.
- Wmieszać mięso z krewetek, śmietanę, posiekany szczypiorek i pietruszkę, pieprz, gałkę muszkatołową i wino. Gotować 5 minut.
Serwowanie
Ciepłe warzywa polać sosem i serwować jako ciepłą przekąskę lub danie główne.
Rada
Krewetki można zastąpić białą rybą, np. karmazynem.
