Przepisy
Musaka z bakłażanów
Tradycyjna grecka i turecka potrawa staje się coraz bardziej popularna w całej Europie i na dobre zadomowiła się w wielu krajach. Podajemy podstawowy, tradycyjny przepis na tę smaczną potrawę.
| Czas przygotowania | 1 h 20 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 844 kcal / 3528 kJ |
Składniki
 | 4 |
|---|---|
| 5 | bakłażanów |
| 500 g | mięsa mielonego |
| 150 g | cebuli |
| 2 ząbki | czosnku |
| 3-4 | świeże pomidory lub pelati |
| 1 pęczek | natki pietruszki |
| liść laurowy | |
| sól | |
| pieprz | |
| 100 ml | oliwy z oliwek |
| 1 łyżka | Vegety |
| Sos beszamelowy: | |
| 40 g | masła |
| 30 g | mąki |
| 500 ml | mleka |
| 1 łyżka | parmezanu |
| 2 | jajka |
| sól | |
| pieprz | |
Przygotowanie
- Bakłażany pokroić na talarki, osolić i odstawić na krótki czas. Opłukać gorącą wodą i osuszyć.
- Wyłożyć blachę folią aluminiową, posmarowaną oliwą z oliwek i na niej położyć bakłażany. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C około 15 minut.
- Na oliwie z oliwek krótko podsmażyć posiekaną cebulę oraz mięso mielone. Dodać posiekane pomidory pelati, liść laurowy, pieprz, wyciśnięty czosnek i Vegetę. Dusić podlewając wodą.
- Gdy mięso stanie się miękkie, dodać posiekaną natkę pietruszki.
- Beszamel: na maśle krótko podsmażyć mąkę, zalać zimnym mlekiem i mieszając gotować 5 minut. Dodać sól, pieprz i parmezan.
- Beszamel trochę ostudzić i wmieszać roztrzepane jajka.
- W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwami bakłażany i duszone mięso, zaczynając i kończąc na warstwie bakłażanów. Wszystko zalać przygotowanym beszamelem.
- Musakę piec w piekarniku rozgrzanym do 220°C, 20 do 30 minut.
Serwowanie
Musakę z bakłażanów można podawać jako ciepłą przekąskę lub danie główne z sałatą według uznania.
Rada
Talarki bakłażana przed pieczeniem można obtoczyć w mące ziemniaczanej.
Mała tajemnica
Upieczone bakłażany będą bardziej aromatyczne.
Danie nadaje się do zamrażania
Zamrażanie: Danie robimy do kroku ósmego, ale bez beszamelu. Ostudzoną musakę w blasze zostawić w zamrażarce przez 2 godziny. Następnie blachę krótko zanurzyć w gorącej wodzie, wyjąć musakę, włożyć do odpowiedniego plastykowego pojemnika i ponownie wsadzić do zamrażarki.
Rozmrażanie: Musakę wyjąć z plastykowego pojemnika, wyłożyć na blachę i odstawić w temperaturze pokojowej około godziny. Zalać beszamelem i piec w piekarniku rozgrzanym do 180-200°C 30-40 minut.
Czas przydatności do spożycia: 60 dni.
