Przepisy
Nóżki w galarecie
Bardzo popularna potrawa, którą można podawać jako przekąskę lub jako samodzielne danie.
| Czas przygotowania | 3 h 20 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 607 kcal / 2537 kJ |
Składniki
 | 6 — 8 |
|---|---|
| 5 | nóżek wieprzowych |
| 750 g | wieprzowej głowy i skórek |
| 80 g | marchewki |
| 40 g | pietruszki |
| 50 g | cebuli |
| 10 | ziaren pieprzu |
| 3 | liście laurowe |
| 3 l | wody |
| 50 ml | octu |
| 1 łyżka | Vegety |
Przygotowanie
- Wieprzowe nóżki, głowę i skórki dokładnie umyć i oskrobać (nóżki uprzednio naciąć). Marchewkę, pietruszkę i cebulę oczyścić, umyć i pokroić w kostkę.
- Do dużego garnka wlać zimną wodę i włożyć mięso, sól, ziarna pieprzu, liść laurowy, Vegetę i ocet i gotować ok. 3 godzin na średnim ogniu. Warzywa dodać jak mięso będzie już w połowie miękkie.
- Gdy mięso będzie gotowe, wyjąć je z wody, oddzielić od kości i pokroić na drobne kawałki. Wodę przecedzić, poczekać aż trochę ostygnie i zebrać tłuszcz z powierzchni.
- Pokrojone mięso włożyć do płytkiego naczynia, rozłożyć ugotowane warzywa i zalać letnią zupą, w której się mięso gotowało. Pozostawić w chłodnym miejscu, aż płyn stężeje.
Serwowanie
Nóżki w galarecie pokroić w kostkę, polać olejem, octem, doprawić pieprzem i podawać z plasterkami cebuli.
Rada
Jeśli lubicie galaretę z mniejszą ilością mięsa lub wyłącznie warzywną, można użyć żelatyny w proszku lub w listkach.
