Przepisy
Udziec z indyka po styryjsku
Udziec z indyka jest dziś powszechnie dostępny, powstało więc wiele nowych i smacznych przepisów. Takim przepisem jest i ten, który polecamy na jesienne i zimowe dni.
| Czas przygotowania | 1 h 30 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 539 kcal / 2253 kJ |
Składniki
 | 4 |
|---|---|
| 2 udka | indyka (około 800 g) |
| sól | |
| świeżo mielony pieprz | |
| gałka muszkatołowa | |
| 100 g | marchewki |
| 100 g | pietruszki |
| 100 g | selera |
| natka pietruszka | |
| 1 | cebula |
| 6 łyżek | oleju |
| 2 | liście laurowe |
| tymianek | |
| 250 ml | białego wina |
| 2-3 łyżki | octu winnego |
| 4 łyżki | świeżo tartego chrzanu |
| 1 łyżka | Vegety |
Przygotowanie
- Cebulę pokroić na plasterki. Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w paski. Natkę pietruszki posiekać. Z udek usunąć skórę, natrzeć go solą, świeżo mielonym pieprzem i gałką muszkatołową.
- Na rozgrzanym oleju obsmarzyć udka z każdej strony, aż zruminieją.
- Pokrojone marchewkę, pietruszkę, cebulę oraz liść laurowy włożyć do naczynia żaroodpornego, na nie położyć udka wraz z olejem, tymiankiem, natką pietruszki i Vegetą. Zalać winem i octem. Naczynie przykryć albo nakryć folią aluminiową.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C około godzinę. Podczas pieczenia można dolać jeszcze odrobinę wina i wody.
- Pieczone mięso odzielić od kości i pokroić w plastry.
Serwowanie
Upieczone mięso ułożyć na ciepłym talerzu wraz z warzywami i sosem z pieczenia. Posypać tartym chrzanem. Jako dodatek podawać gotowane ziemniaki z natką pietruszki.
Rada
To danie można przygotować również z udek kurczaka. W tym przypadku przygotowanie będzie trwało krócej.
Mała tajemnica
Jeśli usuniemy skórę, mięso nasiąknie przyprawami, będzie miało wyraźny aromat i łatwiej się upiecze.
