Przepisy
Wyborny gulasz z grzybów
Podróżując po Słowenii zauważyliśmy dużo hodowli grzybów. W jednej z nich, pod nazwą “Jelenov greben”, zachwyceni bogactwem hodowanych grzybów, stworzyliśmy ten oto przepis na wyborny gulasz z grzybów.
| Czas przygotowania | 45 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 793 kcal / 3315 kJ |
Składniki
 | 4 |
|---|---|
| 600 g | grzybów (pieczarek, boczniaków, kurek, borowików) |
| 10 g | suszonych borowików |
| 3 łyżki | oleju |
| 40 g | wędzonego boczku |
| 1 | cebula |
| 2 | marchewki |
| seler naciowy | |
| natka pietruszki | |
| pieprz | |
| sól | |
| liść laurowy | |
| majeranek | |
| tymianek | |
| 3 ząbki | czosnku |
| 100 ml | śmietany |
| 1 łyżeczka | mąki ziemniaczanej |
| ocet winny | |
| 200 g | ziemniaków |
| 1 łyżka | Vegety |
Przygotowanie
- Grzyby oczyścić, opłukać i pokroić na duże kawałki. Boczek pokroić w drobną kostkę, marchewkę w krążki, a cebulę drobno posiekać.
- Na rozgrzanym oleju obsmażyć boczek i cebulę, dodać marchewkę i dalej smażyć. Następnie dodać suszone borowiki i inne grzyby. Dokładnie obsmażyć, posypać Vegetą i dusić podlewając gorącą wodą.
- Kiedy grzyby będą na wpół miękkie, dodać liść laurowy, seler naciowy, majeranek, posolić i dalej gotować na lekkim ogniu. Pod koniec gotowania gulasz popieprzyć.
- Do gulaszu wmieszać mąkę ziemniaczaną rozcieńczoną wodą, śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, posiekany czosnek oraz dodać odrobinę octu winnego. Podczas gdy gulasz się gotuje, odrębnie ugotować pokrojone ziemniaki, rozgnieść je i wmieszać do gulaszu.
Serwowanie
Jako dodatek podawać purée ziemniaczane.
Rada
Ocet winny można zastąpić białym winem.
Mała tajemnica
Gęstości gulaszowi nadają rozgniecione ziemniaki i mąka ziemniaczana.
