Przepisy
Zapiekanka z pomidorami
Niezwykła zapiekanka z pomidorami stanowi prawdziwie letnie danie, ale dzięki konserwowym pomidorom można się nią cieszyć przez cały rok. To wyjątkowa symbioza kucharza, ciasta, sera, czosnku, bazylii i pomidorów.
| Czas przygotowania | 1 h |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 533 kcal / 2228 kJ |
Składniki
 | 4 — 6 |
|---|---|
| Ciasto: | |
| 300 g | mąki |
| 1 łyżeczka | proszku do pieczenia |
| ½ łyżeczki | soli |
| 3 łyżki | oliwy |
| 1 | jajko |
| 30 g | tartego parmezanu |
| 2 łyżki | kwaśnej śmietany |
| Nadzienie: | |
| 50 ml | oliwy |
| 300 g | świeżych papryk |
| 1,2 kg | świeżych pomidorów |
| 1 łyżka | Vegety ziołowej |
| 1-2 ząbki | czosnku |
| 1 łyżka | pokrojonej bazylii |
| 1 łyżeczka | cukru |
| 130 g | sera ricotta |
Przygotowanie
- Z mąki, proszku do pieczenia, soli, oliwy, masła, jajek, tartego sera i śmietany zagnieść lekkie ciasto. Odstawić je w chłodne miejsce na 30 minut.
- Na szerokiej patelni, na oliwie podsmażyć paprykę pokrojoną w kostkę, a następnie dodać oczyszczone z gniazd nasiennych pomidory, pokrojone w plastry, dodać Vegete ziołową, pokrojoną bazylię i cukier. Dusić na wolnym ogniu, aż wyparuje sok z warzyw. Schłodzić.
- Ciasto rozwałkować na grubość ok. ½ cm. Część ciasta włożyć do blachy wysmarowanej olejem (wielkości ok. 15×20 cm) i piec ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 210ْC ok. 10 minut.
- Na wpół upieczone ciasto wyciągnąć , na cieście rozprowadzić wystudzone nadzienie z pomidorów, a na pomidory rozprowadzić ser.
- Pozostałe ciasto pokroić nożem na paski i ułożyć w kratkę na pomidorach i serze.
Serwowanie
Zapiekankę podawać lekko schłodzoną.
Rada
Kawałki ciasta strudlowego posmarować rozmąconym jajkiem, posypać sezamem i tak zapiekać.
