Przepisy
Zielona zupa – caldo verde
Po caldo verde czyli zieloną zupę, typowe danie kuchni portugalskiej, nie trzeba jechać do tego kraju – Portugalia zawita do was. Oczaruje was wyśmienity smak tego dania.
| Czas przygotowania | 45 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 342 kcal / 1430 kJ |
Składniki
 | 4 |
|---|---|
| 500 g | kapusty włoskiej |
| pieprz | |
| sól | |
| 1 łyżka | posiekanej natki pietruszki |
| 2 ząbki | czosnku |
| 150 g | kiełbasy wędzonej |
| 100 g | cebuli |
| 3 łyżki | oliwy z oliwek |
| 250 g | ziemniaków |
| 1 łyżka | Vegety |
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać i pokroić na ćwiartki, kapustę włoską pokroić na wstążki, a cebulę drobno posiekać.
- Na rozgrzanym oleju usmażyć posiekaną cebulę. Dodać czosnek, ziemniaki, kapustę włoską i Vegetę oraz zalać gorącą wodą aby przykryć warzywa. Wymieszać i gotować około 20 minut pod przykryciem aż warzywa zmiękną.
- Ciepłe warzywa wraz z płynem rozdrobić w blenderze lub zmiksować. Dodać jeszcze pieprzu i 400 ml wody, krótko podgotować.
- Kiełbasę podgotować, pokroić na talarki i dodać do zupy.
Serwowanie
Zieloną zupę posolić według smaku, posypać pietruszką i podać.
Rada
Zamiast kapusty włoskiej, do zupy możda dodać liście młodej boćwiny.
