Przepisy

Zupa krem z warzyw

Zupa krem z warzyw z Finlandii, jest kombinacją różnych warzyw, a szczególny smak temu daniu nadają krewetki. W Finlandii taką zupę serwuje się latem, ale z pewnością będzie smakowała i zimą.

Czas przygotowania 50 min
Trudność Nieco pracochłonne
Wartość energetyczna 348 kcal / 1455 kJ

Składniki

Hungry guy4 — 6
350 g kalafiora
150 g mrożonej mieszanki groszku i marchewki
300 g ziemniaków
200 g zielonej fasolki szparagowej
50 g rzodkiewki
1,5 l wody
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
200 g krewetek
50 g masła
25 g mąki
500 ml mleka
200 ml śmietany
1 łyżka Vegety
2 żółtka
2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie

  1. Kalafior umyć i rozdzielić na różyczki, a obrane ziemniaki pokroić w kostki.
  2. Do wrzącej wody dodać sól, cukier, kalafior, ziemniaki, rzodkiewkę, fasolkę szparagową, marchewkę i groszek. Warzywa gotować na wolnym ogniu około 10 minut.
  3. Dodać krewetki i jeszcze chwilę pogotować. Warzywa i krewetki odcedzić, a część zupy zachować.
  4. Na maśle podsmażyć mąkę, dodać mleko, Vegetę, pół śmietany i wszystko gotować około 5 minut.
  5. Dodać ugotowane warzywa z krewetkami i gotować jeszcze około 5 minut.
  6. Garnek z gorącą zupą odstawić z ognia i dodać żółtka wymieszane z śmietaną i 2-3 łyżki zupy.

Serwowanie

Zupę posypać posiekanym koperkiem i serwować.

Rada

Część mleka można zastąpić wywarem z warzyw.

Moja notatka