Przepisy

Cielęcina z Porto

Vinho do Porto, produkt pochodzący z portugalskiej doliny Duero, to słodkie wino o bogatym smaku, ciężkie, o wysokiej zawartości alkoholu. Zazwyczaj podawane jako wino deserowe do serów lub jako aperitif, a my nim uszlachetniliśmy smak cielęciny.

Czas przygotowania	45 min
Trudność
Wartość energetyczna	322 kcal / 1346 kJ
Tabela wartości odżywczych

Składniki

Do posypania:
	4
600 g	cielęciny
100 g	warzyw mieszanych (marchwi, selera, pietruszki, celer)
20 g	masła
2 łyżki	oleju
150 g	cebuli
2-3 łyżeczki	Vegety pikantnej
	anyżek
100 ml	przecieru pomidorowego Podravka
3 ząbki	czosnku
50 ml	czerwonego Porto
1 łyżka	posiekanej natki

Przygotowanie

Cielęcinę pokroić w kostkę, a warzywa korzeniowe skroić w drobną kosteczkę.
Na mieszance masła i oleju obsmażyć cielęcinę.
Dodać posiekaną cebulę, warzywa, łyżeczkę Vegety pikantnej i anyżek. Podlać wodą i dusić, póki mięso nie zmięknie.
Pod koniec gotowania dodać przecier pomidorowy, posiekany czosnek, pozostałą Vegetę pikantną i wino.

Serwowanie

Podawać z ziemniakami, kopytkami lub ryżem.

Rada

W razie potrzeby dodać 50-100 ml wody, zagotować i posypać natką pietruszki.

Wartości odżywcze

Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.

Składnik odżywczy	Jednostka miary	Ilość	RDA (%)
Składnik odżywczy	Jednostka miary	Ilość	Kobiety*	Mężczyźni*
Łącznie białka	g	31,79	-	-
Łącznie węglowodanów	g	9,73	-	-
Łącznie tłuszczu	g	15,62	-	-
Błonnik	g	1,72	-	-
Cholesterol	mg	135,45	-	-
Witamina A	IU	4379,60	109	88
Niacyna	mg	23,70	169	119
Witamina C	mg	16,71	22	19
Witamina D	IU	20,80	10	10
Wapń	mg	71,82	7	7
Fosfor	mg	355,99	44	44
Potas	mg	781,15	21	21
Sód	g	0,19	0	0

*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)