Przepisy

Gęsta zupa z kaszy jęczmiennej i zielonej soczewicy

W Słowenii z jęczmienia i suszonego, wędzonego mięsa przyrządzają wyborną gęstą zupę – “ričet”. W naszym wydaniu, zupa jest wzbogacona bardzo zdrową soczewicą. Należy przewidzieć czas potrzebny na moczenie jęczmienia i suszonych borowików, a same gotowanie zupy trwa 40 minut.

Czas przygotowania	50 min
Trudność
Wartość energetyczna	262 kcal / 1095 kJ
Tabela wartości odżywczych

Składniki

	4
80 g	jęczmienia
100 g	zielonej soczewicy
2 łyżki	oleju
80 g	marchewki
50 g	pietruszki
100 g	selera
1 ząbek	czosnku
2 g	suszonych borowików
2 łyżeczki	Vegety
130 g	pora
1 łyżka	sosu Worcestershire
	sól
	pieprz
1 łyżka	posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

Jęczmień moczyć przez noc lub parę godzin przed przyrządzaniem.
Na rozgrzanym oleju obsmażyć tartą marchewkę, pietruszkę i seler i posiekany czosnek.
Dodać odcedzony jęczmień, moczone i odcedzone borowiki oraz Vegetę. Zalać wodą, aby przykryć składniki i gotować około 20 minut.
Dodać ugotowaną i odcedzoną soczewicę, drobno posiekany por i dalej gotować około 10 minut.
Pod koniec dodać sos Worcestershire, posolić i doprawić pieprzem.

Serwowanie

Posypać świeżo posiekaną natką pietruszki.

Rada

Moczenie jęczmienia skraca czas gotowania.

Wartości odżywcze

Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.

Składnik odżywczy	Jednostka miary	Ilość	RDA (%)
Składnik odżywczy	Jednostka miary	Ilość	Kobiety*	Mężczyźni*
Łącznie białka	g	10,98	-	-
Łącznie węglowodanów	g	39,31	-	-
Łącznie tłuszczu	g	7,86	-	-
Błonnik	g	13,23	-	-
Cholesterol	mg	0,00	-	-
Witamina A	IU	6409,67	160	128
Niacyna	mg	4,01	29	20
Witamina C	mg	22,35	30	25
Witamina E	IU	6,18	28	28
Wapń	mg	90,28	9	9
Fosfor	mg	203,69	25	25
Potas	mg	633,06	17	17
Sód	g	1,84	0	0

*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)