Przepisy
Gulasz z piekarnika
Gulasz, gulyas-hus, zwany też mięsem pastucha, zawdzięczamy pasterzom, którzy kiedyś pilnowali pasące się bydło na panońskiej nizinie. Z wielu wariantów tej potrawy, wybraliśmy najbardziej niezwykły – z piekarnika.
| Czas przygotowania | 2 h |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 838 kcal / 3503 kJ |
| Tabela wartości odżywczych | |
Składniki
 | 4 |
|---|---|
| 600 g | wołowiny |
| 100 g | wędzonego boczku |
| 150 g | cebuli |
| 600 g | ziemniaków |
| 400 g | świeżej papryki |
| 100 ml | białego wina |
| Marynata: | |
| 5 łyżek | oleju |
| 1 łyżeczka | kminku |
| sól | |
| 1 łyżeczka | mielonej czerwonej papryki |
| 1-2 | ostre papryczki |
| 3 ząbki | czosnku |
| skórka z cytryny | |
| 1 łyżka | Vegety |
Przygotowanie
- Mięso pokroić w kostkę, następnie zrobić marynatę.
- Wymieszać olej, wyciśnięty czosnek, namoczony posiekany kminek, tartą skórkę z cytryny, mieloną paprykę, posiekaną ostrą papryczkę, odrobinę soli i Vegetę.
- Przyrządzoną w ten sposób marynatę dodać do mięsa i odstawić na co najmniej godzinę, a najlepiej przez całą noc.
- W międzyczasie pokroić cebulę na cienkie plasterki, paprykę na duże kawałki, a obrane ziemniaki w plastry.
- Dno żaroodpornego naczynia lub blachy przykryć plastrami boczku, na boczek położyć ziemniaki i paprykę, lekko osolić i dodać część marynowanego mięsa, a następnie plasterki cebuli. Czynność powtórzyć zależnie od ilości składników.
- Masę można pokropić odrobiną oleju. Szczelnie przykryć naczynie. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piec około półtorej godziny.
- Po godzinie pieczenia wszystkie składniki dokładnie i delikatnie wymieszać, polać winem, dodać odrobinę wody, znowu przykryć i piec dalej około pół godziny.
Serwowanie
Gulasz z piekarnika podawać z sałatą sezonową.
Rada
Wołowinę można zastąpić cielęciną.
Mała tajemnica
O jakości potrawy decydują składniki marynaty i sposób pieczenia w szczelnie przykrytym naczyniu.
Wartości odżywcze
Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.
| Składnik odżywczy | Jednostka miary | Ilość | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Kobiety* | Mężczyźni* | |||
| Łącznie białka | g | 41,00 | - | - |
| Łącznie węglowodanów | g | 41,00 | - | - |
| Łącznie tłuszczu | g | 54,00 | - | - |
| Błonnik | g | 5,00 | - | - |
| Cholesterol | mg | 118,00 | - | - |
| Witamina A | IU | 1264,00 | 32 | 25 |
| Niacyna | mg | 16,00 | 114 | 80 |
| Witamina C | mg | 135,00 | 180 | 150 |
| Witamina D | IU | 21,00 | 11 | 11 |
| Magnez | mg | 90,00 | 30 | 23 |
| Fosfor | mg | 476,00 | 60 | 60 |
| Potas | mg | 1461,00 | 39 | 39 |
| Sód | g | 0,73 | 0 | 0 |
*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
wersja PDF
Drukuj
Wyślij do znajomego
Czy znasz kogoś, kto byłby zainteresowany tym artykułem? To bardzo proste, wprowadź dane, dodaj komentarz i wyślij.
Przepisy
- Ryba po grecku
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Barszcz wigilijny
- Uszka wigilijne
- Grillowana karkówka z faszerowanymi pieczarkami
- Feta z grilla z pomidorami
- Hamburgery cielęco-wieprzowe z grilla
- Kiełbaski z baraniny
- Szaszłyki warzywne z grilla
- Pstrąg faszerowany z grilla
- Sandacz pieczony w folii
- Szaszłyki wieprzowe
- Żeberka wieprzowe z grilla
- Grillowane boczniaki
Komentarz
Wpiszcie swój komentarz lub sugestie związane z treścią.