Przepisy

Jagnięcina po australijsku

Jeżeli jesteście wielbicielami nie tylko jagnięciny z rożna, lecz także lubicie kulinarne poszukiwania, proponujemy interesującą podróż do… australijskiego piekarnika. Co za rewelacja!

Czas przygotowania	2 h 40 min
Trudność
Wartość energetyczna	1056 kcal / 4414 kJ
Tabela wartości odżywczych

Składniki

	6
	udziec jagnięcy (około 2 kg)
1	cebula
2	większe ziemniaki
2	marchewki
2	łodygi selera naciowego
4-6 ząbków	czosnku
400 g	pomidorów pelati
400 g	białej fasoli z puszki
1 kubek	białego wytrawnego wina
2 łyżki	Vegety
1 łyżka	suszonego oregano
1 łyżka	słodkiej mielonej papryki
	odrobina wody

Przygotowanie

Usmażyć jagnięcinę na gorącej oliwie z oliwek, aż mięso zrumienieje.
Do środka głębokiego naczynia włożyć jagnięcinę, wokół mięsa ułożyć po kolei cebulę, ziemniaki, marchewkę, czosnek, seler naciowy, a na koniec pomidory i fasolę. Popieprzyć lub posypać chilli.
Dodać podgrzane wino wymieszane z Vegetą, oregano i mieloną papryką. Można dodać odrobinę wody, żeby płyn sięgał połowy naczynia. Wszystko posypać rozmarynem i szałwią.
Mięso z warzywami przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C co najmniej 2 godziny.

Serwowanie

Pieczoną jagnięcinę podawać z grzankami.

Rada

Według gustu można wymieszać tartą skórkę cytryny, czosnek i natkę pietruszki w oliwie z oliwek i podać jako sos do pieczeni.

Wartości odżywcze

Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.

Składnik odżywczy	Jednostka miary	Ilość	RDA (%)
Składnik odżywczy	Jednostka miary	Ilość	Kobiety*	Mężczyźni*
Łącznie białka	g	93,43	-	-
Łącznie węglowodanów	g	35,86	-	-
Łącznie tłuszczu	g	55,72	-	-
Błonnik	g	9,80	-	-
Cholesterol	mg	310,00	-	-
Witamina A	IU	7232,77	181	145
Niacyna	mg	41,85	299	209
Witamina C	mg	18,80	25	21
Witamina D	IU	43,00	22	22
Magnez	mg	155,95	52	39
Fosfor	mg	809,26	101	101
Potas	mg	1856,76	50	50
Sód	g	0,39	0	0

*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)