Przepisy
Karp po polsku
Karpia, szczupaka, pstrąga czy suma często pieczemy lub gotujemy na parze i podajemy z sosami. Wiele przepisów nie zmieniło się od pokoleń, podobnie jak ten, w którym szczególny smak karpia podkreśla piwo i słodko-kwaśny sos.
| Czas przygotowania | 1 h |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 355 kcal / 1484 kJ |
| Tabela wartości odżywczych | |
Składniki
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 1,5 kg | karpia |
| 3 łyżki | soku z cytryny |
| 70 ml | octu winnego |
| 1 łyżka | cukru |
| sól | |
| 1 łyżeczka | pieprzu |
| goździk | |
| 1 liść | laurowy |
| 100 ml | wody |
| 300 ml | piwa |
| 30 g | masła |
| 150 g | cebuli |
| 2 łyżki | oleju |
| 300 g | marchewek |
| 1 łyżka | Vegety |
Przygotowanie
- Karpia umyć i pokroić w dzwonki. Każde kawałek posypać Vegetą, pieprzem i pokropić sokiem z cytryny. Rybę marynować przez około 15 minut.
- Cebulę posiekać, a marchewkę zetrzeć. Na maśle podsmarzyć cebulę, dodać marchewkę, odrobinę soli, liść laurowy i goździki. Warzywa dusić podlewając wodą aż zmiękną. Przetrzeć przez sito.
- Kawałki karpia włożyć do olejem posmarowanego żaroodpornego naczynia, polać piwem, wodą i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C około 30 minut. Pieczoną rybę odstawić w ciepłe miejsce, a sos z pieczeni przecedzić.
- Cukier skarmelizować, dodać ocet, sos z pieczeni, przecier warzywny i wszystko krótko podgotować. Według smaku dosolić oraz dodać odrobinę wody.
Serwowanie
Pieczone dzwonka karpia podawać z sosem, gotowanymi ziemniakami i zieloną sałatą albo z sałatką z czerwonej kapusty.
Rada
Marynowaną rybę owinąć liściem selera – będzie jeszcze smaczniejsza
Wartości odżywcze
Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.
| Składnik odżywczy | Jednostka miary | Ilość | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Kobiety* | Mężczyźni* | |||
| Łącznie białka | g | 29,00 | - | - |
| Łącznie węglowodanów | g | 13,00 | - | - |
| Łącznie tłuszczu | g | 18,00 | - | - |
| Błonnik | g | 2,00 | - | - |
| Cholesterol | mg | 120,00 | - | - |
| Witamina A | IU | 14269,00 | 357 | 285 |
| Niacyna | mg | 9,00 | 64 | 45 |
| Witamina C | mg | 12,00 | 16 | 13 |
| Witamina D | IU | 69,00 | 35 | 35 |
| Wapń | mg | 94,00 | 9 | 9 |
| Fosfor | mg | 730,00 | 91 | 91 |
| Potas | mg | 804,00 | 22 | 22 |
| Sód | g | 0,59 | 0 | 0 |
*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
wersja PDF
Drukuj
Wyślij do znajomego
Czy znasz kogoś, kto byłby zainteresowany tym artykułem? To bardzo proste, wprowadź dane, dodaj komentarz i wyślij.
Przepisy
- Ryba po grecku
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Barszcz wigilijny
- Uszka wigilijne
- Grillowana karkówka z faszerowanymi pieczarkami
- Feta z grilla z pomidorami
- Hamburgery cielęco-wieprzowe z grilla
- Kiełbaski z baraniny
- Szaszłyki warzywne z grilla
- Pstrąg faszerowany z grilla
- Sandacz pieczony w folii
- Szaszłyki wieprzowe
- Żeberka wieprzowe z grilla
- Grillowane boczniaki
Komentarz
Wpiszcie swój komentarz lub sugestie związane z treścią.