Przepisy
Musaka z bakłażanów
Tradycyjna grecka i turecka potrawa staje się coraz bardziej popularna w całej Europie i na dobre zadomowiła się w wielu krajach. Podajemy podstawowy, tradycyjny przepis na tę smaczną potrawę.
| Czas przygotowania | 1 h 20 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 844 kcal / 3528 kJ |
| Tabela wartości odżywczych | |
Składniki
 | 4 |
|---|---|
| 5 | bakłażanów |
| 500 g | mięsa mielonego |
| 150 g | cebuli |
| 2 ząbki | czosnku |
| 3-4 | świeże pomidory lub pelati |
| 1 pęczek | natki pietruszki |
| liść laurowy | |
| sól | |
| pieprz | |
| 100 ml | oliwy z oliwek |
| 1 łyżka | Vegety |
| Sos beszamelowy: | |
| 40 g | masła |
| 30 g | mąki |
| 500 ml | mleka |
| 1 łyżka | parmezanu |
| 2 | jajka |
| sól | |
| pieprz | |
Przygotowanie
- Bakłażany pokroić na talarki, osolić i odstawić na krótki czas. Opłukać gorącą wodą i osuszyć.
- Wyłożyć blachę folią aluminiową, posmarowaną oliwą z oliwek i na niej położyć bakłażany. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C około 15 minut.
- Na oliwie z oliwek krótko podsmażyć posiekaną cebulę oraz mięso mielone. Dodać posiekane pomidory pelati, liść laurowy, pieprz, wyciśnięty czosnek i Vegetę. Dusić podlewając wodą.
- Gdy mięso stanie się miękkie, dodać posiekaną natkę pietruszki.
- Beszamel: na maśle krótko podsmażyć mąkę, zalać zimnym mlekiem i mieszając gotować 5 minut. Dodać sól, pieprz i parmezan.
- Beszamel trochę ostudzić i wmieszać roztrzepane jajka.
- W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwami bakłażany i duszone mięso, zaczynając i kończąc na warstwie bakłażanów. Wszystko zalać przygotowanym beszamelem.
- Musakę piec w piekarniku rozgrzanym do 220°C, 20 do 30 minut.
Serwowanie
Musakę z bakłażanów można podawać jako ciepłą przekąskę lub danie główne z sałatą według uznania.
Rada
Talarki bakłażana przed pieczeniem można obtoczyć w mące ziemniaczanej.
Mała tajemnica
Upieczone bakłażany będą bardziej aromatyczne.
Danie nadaje się do zamrażania
Zamrażanie: Danie robimy do kroku ósmego, ale bez beszamelu. Ostudzoną musakę w blasze zostawić w zamrażarce przez 2 godziny. Następnie blachę krótko zanurzyć w gorącej wodzie, wyjąć musakę, włożyć do odpowiedniego plastykowego pojemnika i ponownie wsadzić do zamrażarki.
Rozmrażanie: Musakę wyjąć z plastykowego pojemnika, wyłożyć na blachę i odstawić w temperaturze pokojowej około godziny. Zalać beszamelem i piec w piekarniku rozgrzanym do 180-200°C 30-40 minut.
Czas przydatności do spożycia: 60 dni.
Wartości odżywcze
Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.
| Składnik odżywczy | Jednostka miary | Ilość | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Kobiety* | Mężczyźni* | |||
| Łącznie białka | g | 37,27 | - | - |
| Łącznie węglowodanów | g | 36,23 | - | - |
| Łącznie tłuszczu | g | 66,89 | - | - |
| Błonnik | g | 7,97 | - | - |
| Cholesterol | mg | 225,80 | - | - |
| Witamina A | IU | 1408,41 | 35 | 28 |
| Niacyna | mg | 13,63 | 97 | 68 |
| Witamina C | mg | 22,80 | 30 | 25 |
| Witamina D | IU | 86,91 | 43 | 43 |
| Wapń | mg | 299,73 | 30 | 30 |
| Fosfor | mg | 531,40 | 66 | 66 |
| Potas | mg | 1389,78 | 38 | 38 |
| Sód | g | 2,11 | 0 | 0 |
*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
wersja PDF
Drukuj
Wyślij do znajomego
Czy znasz kogoś, kto byłby zainteresowany tym artykułem? To bardzo proste, wprowadź dane, dodaj komentarz i wyślij.
Przepisy
- Ryba po grecku
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Barszcz wigilijny
- Uszka wigilijne
- Grillowana karkówka z faszerowanymi pieczarkami
- Feta z grilla z pomidorami
- Hamburgery cielęco-wieprzowe z grilla
- Kiełbaski z baraniny
- Szaszłyki warzywne z grilla
- Pstrąg faszerowany z grilla
- Sandacz pieczony w folii
- Szaszłyki wieprzowe
- Żeberka wieprzowe z grilla
- Grillowane boczniaki
Komentarz
Wpiszcie swój komentarz lub sugestie związane z treścią.