Przepisy
Ryba po Lizbońsku
Portugalczycy tłumaczą swoje zamiłowanie do ryb tym, że one dobrze „pływają” w wybornej oliwie, jak i w wyśmienitym portugalskim winie. Poniższy oto przepis pochodzi z Lizbony.
| Czas przygotowania | 40 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 352 kcal / 1471 kJ |
| Tabela wartości odżywczych | |
Składniki
 | 4 — 6 |
|---|---|
| 800 g | filetów z morszczuka lub dorsza |
| 500 g | pomidorów lub całych pomidorów bez skórki w zalewie |
| 350 g | cebuli |
| 750 g | ziemniaków |
| 4 ząbki | czosnku |
| 2 | liście laurowe |
| 1 łyżeczka | mielonej słodkiej czerwonej papryki |
| szczypta ostrej papryki | |
| 100 ml | oliwy z oliwek |
| sól | |
| świeżo zmielony pieprz | |
| natka pietruszki | |
| 1 łyżka | Vegety |
Przygotowanie
- Pomidory, cebulę i czosnek pokroić, obrać ziemniaki i pokroić na plastry. Filety podzielić na duże kawałki.
- W naczyniu ułożyć warstwami pomidory, ziemniaki, cebulę, czosnek i rybę. Ziemniaki i rybę zawsze posypać z odrobiną Vegety, soli i pieprzu. Czynność powtórzyć zależnie od ilości składników. Ostatnią warstwą muszą być ziemniaki.
- Dodać posiekaną natkę pietruszki, liść laurowy oraz wszystko posypać słodką i ostrą papryką. Zalać wodą (100 ml) i oliwą z oliwek.
- Pod przykryciem gotować na wolnym ogniu, bez mieszania. Wystarczy tylko potrząsać naczyniem. Danie jest gotowe, gdy ziemniaki są ugotowane.
Serwowanie
Rybę po Lizbońsku można podawać jako odrębnie danie główne na wszystkie okazje i o każdej porze roku, szczególnie jako wyjątkowe danie postne.
Rada
W Portugalii danie to przygotowują z mięsa wędzonego dorsza. Jeśli do dania użyjecie wędzonego dorsza, pamiętajcie, że przed gotowaniem trzeba go moczyć w zimnej wodzie przez trzy dni, codziennie zmieniając wodę.
Mała tajemnica
Gotowanie pod przykryciem umożliwia zachowanie wartości odżywczych.
Wartości odżywcze
Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.
| Składnik odżywczy | Jednostka miary | Ilość | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Kobiety* | Mężczyźni* | |||
| Łącznie białka | g | 28,13 | - | - |
| Łącznie węglowodanów | g | 33,61 | - | - |
| Łącznie tłuszczu | g | 12,08 | - | - |
| Błonnik | g | 4,10 | - | - |
| Cholesterol | mg | 57,33 | - | - |
| Witamina A | IU | 581,05 | 15 | 12 |
| Niacyna | mg | 10,66 | 76 | 53 |
| Witamina C | mg | 47,69 | 64 | 53 |
| Witamina D | IU | 58,66 | 29 | 29 |
| Magnez | mg | 85,60 | 29 | 21 |
| Fosfor | mg | 377,77 | 47 | 47 |
| Potas | mg | 1533,02 | 41 | 41 |
| Sód | g | 0,87 | 0 | 0 |
*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
wersja PDF
Drukuj
Wyślij do znajomego
Czy znasz kogoś, kto byłby zainteresowany tym artykułem? To bardzo proste, wprowadź dane, dodaj komentarz i wyślij.
Przepisy
- Ryba po grecku
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Barszcz wigilijny
- Uszka wigilijne
- Grillowana karkówka z faszerowanymi pieczarkami
- Feta z grilla z pomidorami
- Hamburgery cielęco-wieprzowe z grilla
- Kiełbaski z baraniny
- Szaszłyki warzywne z grilla
- Pstrąg faszerowany z grilla
- Sandacz pieczony w folii
- Szaszłyki wieprzowe
- Żeberka wieprzowe z grilla
- Grillowane boczniaki
Komentarz
Wpiszcie swój komentarz lub sugestie związane z treścią.