Przepisy
Svîčková
Z Czech turyści często wracają zachwyceni Pragą i Wełtawą, ale również i czeską tradycyjną kuchnią. Svîčková jest daniem dla smakoszy, a jej podstawowym składnikiem to befsztyk wołowy.
| Czas przygotowania | 1 h 10 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 551 kcal / 2303 kJ |
| Tabela wartości odżywczych | |
Składniki
 | 6 |
|---|---|
| 800 g | befsztyka wołowego |
| 50 g | suszonego boczku |
| 1 łyżka | Vegeta |
| 50 ml | oleju |
| 50 g | cebuli |
| 200 g | korzenia selera i pietruszki oraz marchewki |
| pieprz ziarnisty | |
| Wywar: | |
| 1 | mięsna kostka |
| 400 ml | wody |
| ½ łyżeczki | tartej skórki z cytryny |
| liść laurowy | |
| ½ łyżeczki | tymianku |
| Sos: | |
| 2 łyżeczki | mąki ziemniaczanej |
| 150-200 ml | śmietany do gotowania |
| 100-150 ml | białego wina |
| 1 łyżeczka | marmolady z moreli |
| 1 łyżka | octu winnego |
Przygotowanie
- Befsztyk wyżyłować i naszpikować boczkiem. Natrzeć Vegetą i podsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony. Dodać oczyszczone i pokrojone na większe kawałki warzywa. Wszystko jeszcze krótko podsmażyć.
- Wywar: do gorącej wody dodać kostkę mięsną, liść laurowy, tymianek, skórkę z cytryny i gotować 2-3 minuty.
- Podsmażone mięso i warzywa położyć na blachę, zalać wywarem, przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C około 40 minut.
- Upieczone mięso pokroić, a z sosu z pieczeni i warzyw przygotować gęsty sos.
- Sos: warzywa przecisnąć przez sito, dodać rozcieńczoną w odrobinie wody mąkę ziemniaczaną oraz śmietanę do gotowania, ocet, marmoladę i białe wino.
Serwowanie
Pokrojone mięso polać sosem i podać z knedlikami.
Rada
Szpikowany befsztyk można marynować w Vegecie dzień przed przyrządzaniem.
Wartości odżywcze
Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.
| Składnik odżywczy | Jednostka miary | Ilość | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Kobiety* | Mężczyźni* | |||
| Łącznie białka | g | 30,00 | - | - |
| Łącznie węglowodanów | g | 6,00 | - | - |
| Łącznie tłuszczu | g | 42,00 | - | - |
| Błonnik | g | 0,00 | - | - |
| Cholesterol | mg | 123,00 | - | - |
| Witamina A | IU | 4208,00 | 105 | 84 |
| Niacyna | mg | 10,00 | 71 | 50 |
| Witamina C | mg | 16,00 | 21 | 18 |
| Witamina D | IU | 28,00 | 14 | 14 |
| Wapń | mg | 64,00 | 6 | 6 |
| Fosfor | mg | 325,00 | 41 | 41 |
| Potas | mg | 661,00 | 18 | 18 |
| Sód | g | 0,51 | 0 | 0 |
*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
wersja PDF
Drukuj
Wyślij do znajomego
Czy znasz kogoś, kto byłby zainteresowany tym artykułem? To bardzo proste, wprowadź dane, dodaj komentarz i wyślij.
Przepisy
- Ryba po grecku
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Barszcz wigilijny
- Uszka wigilijne
- Grillowana karkówka z faszerowanymi pieczarkami
- Feta z grilla z pomidorami
- Hamburgery cielęco-wieprzowe z grilla
- Kiełbaski z baraniny
- Szaszłyki warzywne z grilla
- Pstrąg faszerowany z grilla
- Sandacz pieczony w folii
- Szaszłyki wieprzowe
- Żeberka wieprzowe z grilla
- Grillowane boczniaki
Komentarz
Wpiszcie swój komentarz lub sugestie związane z treścią.