Przepisy
Udziec z indyka po styryjsku
Udziec z indyka jest dziś powszechnie dostępny, powstało więc wiele nowych i smacznych przepisów. Takim przepisem jest i ten, który polecamy na jesienne i zimowe dni.
| Czas przygotowania | 1 h 30 min |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 539 kcal / 2253 kJ |
| Tabela wartości odżywczych | |
Składniki
 | 4 |
|---|---|
| 2 udka | indyka (około 800 g) |
| sól | |
| świeżo mielony pieprz | |
| gałka muszkatołowa | |
| 100 g | marchewki |
| 100 g | pietruszki |
| 100 g | selera |
| natka pietruszka | |
| 1 | cebula |
| 6 łyżek | oleju |
| 2 | liście laurowe |
| tymianek | |
| 250 ml | białego wina |
| 2-3 łyżki | octu winnego |
| 4 łyżki | świeżo tartego chrzanu |
| 1 łyżka | Vegety |
Przygotowanie
- Cebulę pokroić na plasterki. Marchewkę, pietruszkę i seler pokroić w paski. Natkę pietruszki posiekać. Z udek usunąć skórę, natrzeć go solą, świeżo mielonym pieprzem i gałką muszkatołową.
- Na rozgrzanym oleju obsmarzyć udka z każdej strony, aż zruminieją.
- Pokrojone marchewkę, pietruszkę, cebulę oraz liść laurowy włożyć do naczynia żaroodpornego, na nie położyć udka wraz z olejem, tymiankiem, natką pietruszki i Vegetą. Zalać winem i octem. Naczynie przykryć albo nakryć folią aluminiową.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C około godzinę. Podczas pieczenia można dolać jeszcze odrobinę wina i wody.
- Pieczone mięso odzielić od kości i pokroić w plastry.
Serwowanie
Upieczone mięso ułożyć na ciepłym talerzu wraz z warzywami i sosem z pieczenia. Posypać tartym chrzanem. Jako dodatek podawać gotowane ziemniaki z natką pietruszki.
Rada
To danie można przygotować również z udek kurczaka. W tym przypadku przygotowanie będzie trwało krócej.
Mała tajemnica
Jeśli usuniemy skórę, mięso nasiąknie przyprawami, będzie miało wyraźny aromat i łatwiej się upiecze.
Wartości odżywcze
Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.
| Składnik odżywczy | Jednostka miary | Ilość | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Kobiety* | Mężczyźni* | |||
| Łącznie białka | g | 36,40 | - | - |
| Łącznie węglowodanów | g | 11,64 | - | - |
| Łącznie tłuszczu | g | 34,03 | - | - |
| Błonnik | g | 2,38 | - | - |
| Cholesterol | mg | 102,09 | - | - |
| Witamina A | IU | 8437,36 | 211 | 169 |
| Witamina C | mg | 46,78 | 62 | 52 |
| Witamina D | IU | 14,94 | 7 | 7 |
| Witamina E | IU | 17,32 | 79 | 79 |
| Wapń | mg | 127,70 | 13 | 13 |
| Fosfor | mg | 304,19 | 38 | 38 |
| Potas | mg | 839,69 | 23 | 23 |
| Sód | g | 1,88 | 0 | 0 |
*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
wersja PDF
Drukuj
Wyślij do znajomego
Czy znasz kogoś, kto byłby zainteresowany tym artykułem? To bardzo proste, wprowadź dane, dodaj komentarz i wyślij.
Przepisy
- Ryba po grecku
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Barszcz wigilijny
- Uszka wigilijne
- Grillowana karkówka z faszerowanymi pieczarkami
- Feta z grilla z pomidorami
- Hamburgery cielęco-wieprzowe z grilla
- Kiełbaski z baraniny
- Szaszłyki warzywne z grilla
- Pstrąg faszerowany z grilla
- Sandacz pieczony w folii
- Szaszłyki wieprzowe
- Żeberka wieprzowe z grilla
- Grillowane boczniaki
Komentarz
Wpiszcie swój komentarz lub sugestie związane z treścią.