Przepisy

Zapiekanka z warzywami

Autor: zsedlanic1

Mrożone ciasto strudlowe nadziewamy warzywnymi “perełkami” – od czosnku, fasolki szparagowej po cukinię. Całość dekorujemy rukolą i podajemy do stołu.

Czas przygotowania	50 min
Trudność
Wartość energetyczna	489 kcal / 2044 kJ
Tabela wartości odżywczych

Składniki

	4
300 g	mrożonej zielonej fasolki szparagowej
3 łyżki	oleju
100 g	cebuli
1	świeżą czerwoną paprykę
300 g	cukinii
3 łyżeczki	Vegety ziołowej
2 ząbki	czosnku
1	opakowanie ciasta strudlowego (500 g)
3	jaja
200 ml	śmietany
100 g	sera feta
50 g	rukoli

Przygotowanie

Mrożoną fasolkę szparagową wrzucić do osolonej wrzącej wody, chwilę pogotować i odcedzić.
Na oleju podsmażyć cebulę pokrojoną w krążki i paprykę pokrojoną w paseczki. Dodać plasterki cukinii, 2 łyżeczki Vegety ziołowej i razem dusić około 10 minut.
Na końcu dodać ugotowaną wcześniej fasolkę, posiekany czosnek. Wszystko schłodzić.
Ciasto strudlowe rozwinąć i włożyć do owalnego naczynia, średnicy ok. 26 cm.
Na ciasto wyłożyć duszone warzywa, zalać roztrzepanym jajkiem ze śmietaną, łyżeczką Vegety ziołowej, a następnie posypać startym serem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 210ْ C ok. 20 minut.

Serwowanie

Zapiekankę schłodzić, udekorować rukolą i serwować!

Rada

Duszone warzywa nie mogą być zbyt wilgotne, tj. należy dusić je tak długo, aż cała woda odparuje. Brzegi ciasta posmarować rozmąconym jajkiem i posypać ziarnem sezamowym.

Wartości odżywcze

Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.

Składnik odżywczy	Jednostka miary	Ilość	RDA (%)
Składnik odżywczy	Jednostka miary	Ilość	Kobiety*	Mężczyźni*
Łącznie białka	g	17,96	-	-
Łącznie węglowodanów	g	40,19	-	-
Łącznie tłuszczu	g	29,74	-	-
Błonnik	g	5,39	-	-
Cholesterol	mg	181,68	-	-
Witamina A	IU	3287,25	82	66
Witamina C	mg	62,67	84	70
Witamina D	IU	36,00	18	18
Witamina E	IU	11,06	50	50
Wapń	mg	281,98	28	28
Fosfor	mg	489,52	61	61
Potas	mg	619,75	17	17
Sód	g	1,00	0	0

*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)