Przepisy
Żeberka cielęce
Obok gulaszu i paprykarza, żeberka cielęce to jedno z najpopularniejszych węgierskich dań.
| Czas przygotowania | 2 h |
|---|---|
| Trudność |  |
| Wartość energetyczna | 869 kcal / 3632 kJ |
| Tabela wartości odżywczych | |
Składniki
 | 4 |
|---|---|
| 600 g | cielęcych żeberek |
| 50 ml | oleju |
| 50 g | korzenia pietruszki |
| 50 g | korzenia selera |
| 1 łyżeczka | koncentratu pomidorowego Podravka |
| 2 łyżeczki | tartej skórki z cytryny |
| 100 ml | słodkiej śmietany |
| tarty parmezan | |
| 1 łyżka | Vegety |
| 2 łyżki | Vegety W Smak Do Gulaszu |
| Składniki na puree z ziemniaków: | |
| 1 kg | ziemniaków |
| pół ząbka czosnku | |
| 50 g | masła |
| sól | |
| 150 ml | słodkiej śmietany |
| 3 łyżeczki | szczypiorku |
| 2 łyżki | Vegety |
Przygotowanie
- Cielęcinę pokroić w kostkę, a korzenie selera i pietruszki przetrzeć.
- Na oleju dusić seler i pietruszkę, nastepnie zalać je wodą (około 100 ml).
- Dodać cielęcinę, skórkę z cytryny i Vegetę W Smak Do Gulaszu wymieszaną z 300 ml wody. Po zagotowaniu dodać Vegetę i koncentrat pomidorowy i wszystko razem wymieszać. Przykryć i gotować aż mięso będzie miękkie.
- Pod koniec gotowania dodać śmietanę wymieszaną z tartym parmezanem.
- Na połowie masła krótko smażyć czosnek pokrojony na plasterki, dolać trochę wody, dodać Vegetę i dusić aż czosnek będzie miękki.
- Obrane ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, ugnieść i dodać pozostałą część masła.
- Gdy czosnek będzie miękki dodać śmietanę, krótko przegotować, a potem wymieszać razem z przygotowanymi ziemniakami i szczypiorkiem.
Serwowanie
Puree z ziemniaków można wycisnąć na talerzu za pomocą cukierniczej torebki do dekorowania.
Mała tajemnica
Tarty seler i pietruszka nadadzą daniu wyjątkowy aromat i nie ma potrzeby ich rozdrabniać.
Wartości odżywcze
Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.
| Składnik odżywczy | Jednostka miary | Ilość | RDA (%) | |
|---|---|---|---|---|
| Kobiety* | Mężczyźni* | |||
| Łącznie białka | g | 37,76 | - | - |
| Łącznie węglowodanów | g | 62,95 | - | - |
| Łącznie tłuszczu | g | 52,48 | - | - |
| Błonnik | g | 5,27 | - | - |
| Cholesterol | mg | 208,08 | - | - |
| Witamina A | IU | 1797,16 | 45 | 36 |
| Niacyna | mg | 20,31 | 145 | 102 |
| Witamina C | mg | 36,54 | 49 | 41 |
| Witamina D | IU | 47,97 | 24 | 24 |
| Wapń | mg | 182,41 | 18 | 18 |
| Fosfor | mg | 482,63 | 60 | 60 |
| Potas | mg | 1493,91 | 40 | 40 |
| Sód | g | 1,52 | 0 | 0 |
*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)
wersja PDF
Drukuj
Wyślij do znajomego
Czy znasz kogoś, kto byłby zainteresowany tym artykułem? To bardzo proste, wprowadź dane, dodaj komentarz i wyślij.
Przepisy
- Wielkanocny schab ze śliwką
- Świąteczne muchomory
- Sałatka wiosenny tuńczyk
- Kapusta z grzybami
- Ryba po grecku
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Barszcz wigilijny
- Uszka wigilijne
- Grillowana karkówka z faszerowanymi pieczarkami
- Feta z grilla z pomidorami
- Hamburgery cielęco-wieprzowe z grilla
- Kiełbaski z baraniny
- Szaszłyki warzywne z grilla
- Pstrąg faszerowany z grilla
Komentarz
Wpiszcie swój komentarz lub sugestie związane z treścią.