Przepisy

Zupa grzybowa

Trudno sobie wyobrazić zimę w klimacie kontynentalnym bez gęstych, sycących zup. Głównym składnikiem tych krzepiących dań są grzyby, skarb lasów. Z Litwy pochodzi przepis, który mógłby pochodzić również z regionów kontynentalnej Chorwacji.

Czas przygotowania	50 min
Trudność
Wartość energetyczna	347 kcal / 1450 kJ
Tabela wartości odżywczych

Składniki

	6
3-4 łyżki	oleju
100 g	boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
100 g	posiekanej cebuli
300 g	boczniaków
250 g	pieczarek
3-4 ziarna	pieprzu
	liść laurowy
400 g	ziemniaków
2 ząbki	przeciśniętego czosnku
1 łyżka	Vegety
1,2 l	wody
200 ml	śmietany do zup
1 łyżka	posiekanego świeżego koperku

Przygotowanie

Na oleju krótko obsmażyć boczek i cebulę, dodać pokrojone boczniaki, pieczarki, pieprz, liść laurowy i pod przykryciem dusić na wolnym ogniu około 10-15 minut.
Dodać obrane ziemniaki pokrojone w kostkę, czosnek, Vegetę i zalać gorącą wodą.
Gotować na wolnym ogniu około 15 minut, a pod koniec dodać śmietanę i koperek. Doprowadzić do wrzenia.

Serwowanie

Ciepłą zupę serwować z czarnym chlebem.

Rada

Podczas duszenia do świeżych grzybów można dodać 10 g suszonych borowików, wcześniej namoczonych w wodzie.

Wartości odżywcze

Wartości energetyczne i odżywcze zostały podane dla porcji.

Składnik odżywczy	Jednostka miary	Ilość	RDA (%)
Składnik odżywczy	Jednostka miary	Ilość	Kobiety*	Mężczyźni*
Łącznie białka	g	9,23	-	-
Łącznie węglowodanów	g	20,64	-	-
Łącznie tłuszczu	g	26,18	-	-
Błonnik	g	2,62	-	-
Cholesterol	mg	43,63	-	-
Witamina A	IU	324,36	8	6
Witamina C	mg	15,42	21	17
Witamina D	IU	83,45	42	42
Witamina E	IU	7,53	34	34
Wapń	mg	47,82	5	5
Fosfor	mg	208,86	26	26
Potas	mg	708,48	19	19
Sód	g	0,51	0	0

*RDA bazuje na dziennym zapotrzebowaniu dla kobiet 2000 kcal, a dla mężczyzn 2900 kcal, w wieku od 25 do 50 lat. (Źródło danych: DRI reports - Macronutients, Elements, Vitamins, www.nap.edu; Genesis R&D i Podravka d.d.)